רומאלידיס לימניו

PGI Serres. כרם אורגני ויין טבעי. לימניו הוא הזן המתועד העתיק ביותר ביוון, והופיע כבר בכתבים של הומרוס. המקור שלו הוא מהאי לימנוס בים האגאי, אבל יש לו ביטויים נהדרים בטרואר של חבל מקדוניה בצפון יוון. היינן ניקוס רומלידיס עושה פלאים עם הזן הזה, בייצור ביולוגי בכרם שלו באזור סרס Serres, כשעה וחצי צפונית מזרחית לסלוניקי, וייננות טבעית לחלוטין ביקב. הייננות דומה לנהוג בבורגונדי. היין תוסס ספונטנית, מתבגר בין 4-6 חודשים בחביות עץ ישנות גדולות, ולאחר מכן עוד שנה בבקבוק לפני שהוא יוצא לשוק. צבע רובי חצי אטום שמאפשר מעבר מועט של אור. ארומות של דובדבן חמוץ ושזיף, בפה פירותיות טובה, עשבי תבלין דוגמת רוזמרין ועלי עגבנייה. מומלץ לשתות לאחר רבע שעה של חידרור.